“科技与狠活”这么多，安全食物该如何选？

前一段时间火爆全网的“海克斯科技”让我们对食物又有了全新的认识，很多网友表示，亲妈苦口婆心劝了多年都没劝好的外卖问题，被“科技与狠活”迅速的就劝好了。

让“海克斯科技”红遍网络的，其实是两位短视频博主，一位是沈阳一家烤肉店的老板，在他拍摄的视频中，一位有着30年厨艺生涯的老师傅正在熬骨头汤，熬了两个多小时汤色依然清亮，老师傅表示，这个还需要泡上一夜。于是老板向锅中加入了一勺三花淡奶，不一会，汤色就变白了。老师傅一脸尴尬：这不是骗人吗？第二位曾以制作和贩卖烤面筋为生，对食品添加剂十分熟悉。自8月份起，发布了一系列的“科技与狠活”：糖水加香精合成的蜂蜜、没有肉的淀粉肠、明胶混合糖浆制成的燕窝等。

其实以上这些，也仅仅展示了冰山一角，面对大量的超加工食物，我们该如何分辨呢？

首先我们一定要正确区分食品添加剂与非法添加物两者的区别，比如“三花淡奶”，它正常的适用范围应该是调制咖啡、制作甜品、奶茶等时属于食品添加剂，但是要用来做肉汤就超出了适用范围，属于非法添加物了。

我们并不反对食品添加剂的正常使用，因为确实因为食品生产、包装、储存、运输等问题，国家允许范围内的适量食品添加剂可以为我们的生活带来很多便利，也能很好地降低食品的价格。但是非法添加物是绝对不可以添加到食品中的。

过往多年我们熟悉的“三聚氰胺、福尔马林、苏丹红”这些都不是食品添加剂，而是非法添加物。

想要选到安全的食物，最好的办法还是尽量选择新鲜的，正规渠道购买的。尽量少吃或不吃那些颜色非常漂亮、口感格外独特、香味异常浓郁同时价格又特别低廉的超加工食物。

在营养学中有这样一句话：抛开剂量谈营养与危害，都没有任何意义。所以我们最终想要回归健康的饮食，一定是营养均衡，从正规渠道购买新鲜食材回到自家的厨房中，简单烹饪就可以做到。