食品保质期，真的安全吗

最近家里翻出一些过期的茶叶，我的主张是扔掉，但父亲觉得茶叶保存的好，还是可以喝的。其实类似的场景还是经常出现的，比如快过期或已经过期几天的牛奶，放了很久的大桶未用完的油等等。不知道生活中，大家是否也会经常面对临期或过期食品呢？会如何处理呢？

随着大家健康意识的提高，很多人购买包装食品的时候都会去看营养标签，特别是日期和保质期，但是往往会忽略另外一个重要因素。

产品的保质是由两个部分组成的，一个是期限，还有一个就是贮存条件，二者密不可分。保质日期的设置通常默认为食品包装完整，并符合贮存条件（如常温、冷藏、冷冻、阴凉通风、避光等）时保存的最长时限。但如果包装一旦被打开或不符合贮存条件，那么即便食物处于保质期内，依然是有可能变质的。

很多人认为食品保质期是区分食品可以食用或不可食用的界限。但实际上，食品是否安全的时间界限并不是固定的，它受环境的影响会使食物本身的变化非常复杂。其中，生物的变化决定了食物能不能吃（如细菌、霉变等反应），物理和化学的变化则决定了食物的口感是否发生改变（如脂肪的氧化酸败、饼干受潮等）。保质期实际上是厂家顾及食物的安全、品质优良和适宜流通三方面因素设定的某一明确时间，超出此期限，产品被视为不可销售。这是国家规定的，要求商家对于食品品质的一种保证。保证这个期限内的食品品质不出问题。

大多数食物都可以按保质期时长分为短保质期食物（30天以内）、中保质期食物（30天--6月）和长保质期食物（6个月以上）。短保质期食物大多数没有完全解决微生物问题，微生物不断繁殖，一旦超标就不能食用了，因此过了保质期，一定要果断处理掉。中保质期的食品在符合贮存条件的情况下，未打开包装，通常在过期后，短期内可视颜色、口感而定是否可以食用。长保质期食物通常经过比较严格的杀菌处理，在保存完好的条件下，通常在保质期过后的和在保质期内时变化不大，但这时仍要注意包装打开后食物本身的变化，具体要视情况而定，因为一旦超过保质期，由于食物产生的问题，厂家就不再保证了。

综上所述，食品的保质期并不等同于食品的安全期，希望大家在日常生活中做到购买有计划，存储讲方法，食用需谨慎的原则。从而更好地保护我们的健康。