夏季养生话“吃苦”

“夏天吃苦，胜似进补”。这句老话是不是经常听人说起呢？这是因为苦味的食物，大多属于凉性食物、可以清热泻火，用来消暑提神，所以，夏季的时候，才会建议大家适当吃一些苦味的食物，有助于我们的身体保持平衡的状态。

大多数食物其实没有特别明显的好坏之分，只有剂量才是衡量食物是否健康与有害的唯一标准。今天就来跟大家分享一下几种适合夏天的苦味食物以及具体需要注意的问题？

苦瓜多在七、八月份成熟，是备受人们喜爱的夏季时令蔬菜，因含有罗汉果苷和苦瓜素等成分，而具有特殊的苦涩口感，也是很多人最常吃的苦。从苦瓜中提取出的苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分，它们在体外和动物实验中被证实具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。但是，提取物不能等同于吃苦瓜会有同样的特定功效。吃苦瓜时还需要注意一定要将苦瓜籽剔除干净，因为苦瓜籽中含有的一些成分可能会引起人的不适造成中毒。

莲子中绿色的干燥幼叶及胚根，其主要功能成分是生物碱和黄酮类化合物，这也是它苦味的主要来源。莲子心中的生物碱，也被证实有一定的降血压、降血脂和抗心律失常等作用，常用于药品中。需要注意的是，莲子心具有较低的毒性，含有多种生物活性物质，在我国缺乏单独作为食品原料的使用历史和食用安全证明。因此，莲子心很少被直接食用，更常被作为一种入药的成分。日常拿莲子泡水时很难将莲子心中的生物碱发挥活性作用，所以作为日常饮品饮用是可以的，只是很难有明显的保健效果。而从安全性考虑，不推荐经常直接食用。

苦丁茶是采摘嫩叶加工制作而成的，冲泡后具有先苦后甘的口感。其中的苦味物质主要有生物碱、苦味苷、黄酮类物质等。苦丁茶的浓缩提取物可以入药，具有降血压、降血脂、改善心血管疾病导致的头昏、头痛、胸闷等症状的作用，更常用于药品研究中。

最后提醒大家一点，食物可以帮助我们获得所需要的营养成分，对许多疾病有很好的辅助疗效，在正确的时节，摄取时令的食物一定会对我们的健康有很大的帮助。