最常见的3甜1酸，春天多吃能帮你养肝排湿气

自春分过后，天气变得越来越暖和，春天的气息会随着草长莺飞、花团锦簇看起来越来越浓厚。春天是生发的季节，大家的胃口有没有因为天气渐暖而变得越来越好呢？胃口好是好事，但同时更要选对食物，这样对我们的健康才最有利。

春天应该吃什么最养人呢？其实，春天的食疗讲究“省酸增甘”，就是适当减少酸味食物，增加甜味食物（注意，可不是要多吃糖哦）。根据这个原则，今天为大家推荐3甜1酸。

一、荠菜：

在过去，有“春分吃春菜”的传统。而荠菜，就是春日不可多得的春菜好滋味。中医认为，荠菜味甘性平，有养肝明目、健胃养胃、利尿除湿、消肿、凉血止血、消食化积等功能。从现代营养学的角度来说，荠菜富含纤维素、多种维生素（A、C、B族等）、多种矿物质（钙、铁、磷、钾等），营养价值相当高。其中，荠菜的维生素B2的含量居蔬菜之首，铁含量比菠菜还高，钙含量比牛奶还高，此外，荠菜丰富的膳食纤维有利于促进肠道蠕动、防治便秘。荠菜的根部药有价值最高，建议不要舍弃。

二、枸杞：

春季养生，重在养肝。而药食两用、少有副作用的枸杞则是养肝界的“扛把子”。中医认为，枸杞味甘性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目等功效。现代研究也表明，枸杞含胡萝卜素、甜菜碱等多种营养成分，能增强白细胞活性、抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等有一定的疗效。此外，枸杞还有降血压、降血糖、降血脂、抗疲劳、美容、延缓衰老等作用。枸杞可以用来泡水、煮粥、做菜、煲汤、做甜品等等，但最佳吃法是干嚼。民国大医张锡纯就极力倡导干嚼，这样能更加充分地吸收枸杞的营养成分，更有利于其药效发挥。但干嚼的用量不宜过大，以10克左右为宜。

三、鸡骨草：

除了养肝，到了春分时节，南方雨水明显增多，外界湿气渐重，因此祛湿也要特别注意，鸡骨草就是养肝祛湿的好选择。中医认为，鸡骨草味甘、微苦、性凉，具有清热解毒、利湿退黄、清肝利胆、舒肝止痛、解毒等功效。岭南气候多温热潮湿，因此两广人很喜欢用鸡骨草煲汤。

四、西红柿：

说完3甘，接下来就是西红柿这1酸了。中医认为，西红柿味甘、酸，性微寒，入胃经，具有健脾开胃、凉血养肝、生津止渴、利尿通便、清热解毒、消食等功效。现代医学研究表明，西红柿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，以及苹果酸、柠檬酸、番茄红素和谷胱甘肽等营养物质。西红柿可以生吃，也可以熟吃，不同的吃法获益也有不同。

生吃：西红柿中含有大量的维生素C，成人每天只需生食100--200克新鲜西红柿，就可以满足每日所需。维生素C作为一种抗氧化剂还可以减轻黑色素沉积，使皮肤保持白皙。西红柿多汁，有利尿的作用，肾病患者也可以食用。

熟吃：西红柿中的番茄红素是和蛋白质结合在一起的，周围有许多纤维素包裹，必须加热到一定程度，番茄红素才能出来。番茄红素不但能清除自由基，预防皮肤晒伤和衰老，还有利于阻止白内障的出现。其超强的抗氧化能力能防止前列腺发生病变，有研究认为，它能预防前列腺癌。还能降低宫颈癌和结肠癌等疾病的发病风险。

以上就是给大家推荐的应季蔬菜，养生其实就是在正确的时间做正确的事情，只有在饮食、运动与作息全方位的建立正确的生活方式才会最有利于我们健康。